اسطوخودوس

قوی،معطر و شیرین، اسطوخودوس دسر های لذیذی رو میسازه، کوکتل های پیچیده و خاص رو و غذاها رو خوشمزه تر میکنه.

این گیاه چند ساله به دلیل رنگ آمیزی حومه ی فرانسه و انگلیس با رنگ بنفش زیبایی شناخته شده. در آشپزخونه، اسطوخودوس به همون اندازه پر جنب و جوشه و تو همه جا استفاده میشه. در پایین دستور العمل های مورد علاقه ما و الهام بخش این گیاه معطر را خواهید دید. اگر روش مورد علاقه ای برای استفاده از اسطوخودوس دارید، در آخر این مقاله برای ما کامنت بگذارید.

اسطوخودوس چیست؟

اسطوخودوس یک گیاه معطره که جزء خانواده بزرگ نعناعه. رایج ترین گونه کشت شده اسطوخودوس انگلیسیه.

اسطوخدوس در ارتفاع 1600 متری و معمولا از چشمه آبیاری میشن و با آب هوای خشک و خاکه شنی و سنگی سازگارن.

اسطوخودوس به طور سنتی در ردیف کاشته میشن و در طول تابستون برداشت میشن. ساقه های گل رو قبل از اینکه جوانه ها با دست جدا بشن، بریده، بسته بندی می کنن و برای خشک شدن آویزان می کنن. هم از برگ ها و هم جوانه های گل میشه در آشپزخونه استفاده کرد. جوانه‌های گل قوی‌ترین، شیرین‌ترین طعم و عطر را دارند.

چند حقیقت درمورد اسطوخودوس:
اسطوخودوس در شمال آفریقا و کوه های مدیترانه، اغلب برای استخراج اسانس آن رشد می کند.
مزایای دارویی استفاده از اسطوخودوس برای درمان اضطراب، عفونت های قارچی، ریزش مو و زخم ها نشان داده شده است.
هنوز شواهدی از استفاده از اسطوخودوس برای درمان افسردگی، فشار خون بالا، حالت تهوع، درد قاعدگی یا اگزما و سایر بیماری ها پشتیبانی نمی کند.
اسطوخودوس توسط سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) تایید نشده است و نباید به جای داروهای تایید شده و تجویز شده مصرف شود.

چطور با اسطوخودوس آشپزی کنیم؟

برای اینکه واقعاً طعم آرامش بخش این گیاه رو بفهمین، سعی کنین با یک دمنوش گیاهی شروع کنین. یک یا دو قاشق چای خوری جوانه این گیاه رو در یک فنجان آب داغ دم کنید و در صورت تمایل عسل اضافه کنین. اسطوخودوس یک طعم دهنده عالی برای انواع نوشیدنی هاس. میتونین تو شربت هاتون یا لاته قهوه تون از اسطوخدوس استفاده کنین و از عطر عالیه اون لذت ببرین.

اسطوخودوس بیشتر برای کاربردهای شیرین استفاده میشه. طعم شیرین اون برای شیرینی‌ها، کلوچه‌ها، کیک‌ها، بستنی‌ها، مرباهای میوه خانگی مورد استقبال قرار می‌گیره. حتی می‌توانید از جوانه‌های گل به‌عنوان یک اسپری پیچیده برای تزئین و خوشبو کردن فضا استفاده کنید.

خرید اسطوخودوس

غذاهای شور با کمی اسطوخودوس عالی میشن. از این گیاه مثل رزماری، مرزنجوش یا پونه کوهی در آشپزی خود استفاده کنین. سعی کنین کمی به دستور العمل های مورد علاقه خودتون برای گوشت بره کبابی، ماهی آزاد آب پز یا مرغ سوخاری اضافه کنید. همچنین به سس های خامه ای، سوپ ها و سس های سالاد میتونین اضافه کنین.

اسطوخودوس به خوبی با هر یک از عموزاده های خانواده نعناع خود مثل ریحون، نعنا، پونه، مرزنجوش، رزماری، مرزه، آویشن و مریم گلی جفت می شه.

دستور پخت های مخصوص اسطوخودوس

شیرینی و کلوچه با شکر اسطوخودوس:

از دمنوش های گیاهی گرفته تا چای با کیک های شیرین، طعم اسطوخودوس برای چای بعد از ظهر مفید است.

بستنی عسل و اسطوخودوس:

لیموناد شکوفه اسطوخدوس: