فلفل قرمز انواع مختلفی داره و به اسامی مختلفی گفته میشه؛ یکی از اینا پول بیبر یا فلفل حلب هست که تو ترکیه و سوریه کاشته و به عنوان چاشنی غذاهای مختلفی مورد استفاده قرار میگیره. این فلفل یکم شبیه فلفل دلمه ایه و طعم ملایم و عطری خوشایند داره.
پول بیبر یه رنگ قرمز شرابی داره و معمولا اون رو به شکل ساطوری خورد و خشک می کنن. این فلفل رو میتونین تو انواع غذاها از جمله استیک، کباب ها و سالادها استفاده کنین.
پول بیبر برای کجاست؟
خاستگاه پول بیبر یا فلفل حلبی، شهر حلب تو شمال سوریه و نزدیک مرز ترکیه هست؛ این فلفل تو کشورهای ترکیه و سوریه به عنوان چاشنی غذاهای خاورمیانه ای و مدیترانه ای استفاده میشه.
ظاهر این فلفل شبیه فلفل دلمه ایه و کاملا گوشتی هست؛ به همین دلیل بعد از خارج کردن دونه ها اونها رو به صورت پولکی خورد و نیمه خشک می کنن، سپس اون رو به روغن و نمک آغشته و بسته بندی می کنن.
کاربرد پول بیبر؟
پول بیبر رو میشه جایگزین مناسبی برای پاپریکا و فلفل قرمز دونست و تو غذاهای مختلف استفاده کرد. توجه داشته باشین که تو مصرف این فلفل زیاده روی نکنین چون استفاده بیش از اندازش موجب تند شدن غذا میشه.
شما میتونین از این فلفل به همراه آبلیمو و روغن زیتون برای طعم دار کردن مرغ و گوشت کبابی استفاده کنین.
یا اون رو به عنوان چاشنی به سالاد، تخم مرغ نیمرو و آب پز، پاستا، ماکارونی، غذاهای گیاهی، سالاد سیب زمینی، سیب زمینی سرخ شده، غذاهای دریایی اضافه کنین.
تو سوریه برای طعم دار کردن آجیل هم از پول بیبر استفاده میشه.
پول بیبر چه مزه ای داره؟
مزه این فلفل تقریبا مثل فلفل چیلی هست اما تندی ملایم تری داره.
ته مزه این فلفل یادآور طعم زیره و میوه بوده و به دلیل افزودن نمک و روغن تو فرایند خشک کردن، یکم شور و چربه.
در کل تندی این فلفل اصلا زننده و آزاردهنده نیست و همه افراد با ذائقه های مختلف میتونن اون رو استفاده کنن.
خواص پول بیبر؟
- کاهش درد ناشی از روماتیسم.
- درمان بی خوابی
- کمک می کنه تا قند خون رو کاهش بده.
- سیستم ایمنی بدن رو تقویت می کنه و علائم آنفولانزا و سرماخوردگی رو از بین می بره.
- عملکرد دستگاه گوارش رو تنظیم می کنه
- برای درمان یبوست مناسبه
- به حفظ وزن و تسریع در متابولیسم کمک می کنه.
- از اونجا که یک ماده ضد التهاب هست، این قدرت رو داره که از حساسیت و علائم مرتبط با آلرژی جلوگیری کنه.
- این ماده مغذی رشد سلول های سرطانی را مهار می کنه و داروی طبیعی برای درمان انواع سرطان ها هست.
منابع:
